JORNAL "FOLHA DO CAFÉ" - 3ºEdição

http://www.shopping-mafra.com/folha-do-cafe-p-130.html

SABIAS QUE ...

Alemanha : Em algumas regiões é servido com leite condensado e servido com doces.

Próxima semana : Sul da Índia

Café & Tabaco

É grande o número de fumadores que se sentem estimulados a tomar um Café. O produto, porém, pode ser muito mais que um "acompanhamento" para quem aprecia o fumo.

Uma pesquisa conduzida por especialistas espanhóis indicou que o café pode ajudar a evitar o desenvolvimento do cancro da bexiga dos fumadores. O fumo é um dos principais factores de risco desta patologia e, no passado, chegou-se a erradamente acreditar que o café poderia até estimular o aumento desse risco.

Fonte: Webcare - Saúde on-line (www.webcare.pt)

Café & Saúde

Cada chávena de café contém entre 80 e 200 mg de cafeína. A sua actividade média no nosso organismo é de 2 a 3 horas se for café Arábica ou de 4 a 5 horas se for do tipo Robusta.

Café & Saúde

Num estudo recente da Faculdade de Harvard, em que foi investigada a relação entre o consumo de café e a mortalidade, por diferentes causas, verificou-se não haver relação entre o consumo de café e o risco de morte por cancro, doenças cardiovasculares, ou outras causas. O estudo foi realizado em 130.000 mulheres e homens, com idades na casa do 40 e dos 50, que foram seguidos por 18 a 24 anos. Foi avaliada a alimentação e hábitos de vida, incluindo o consumo de café, e foram registadas todas as causas de morte.
Neste estudo não foi encontrada nenhuma relação entre o consumo de Café e a mortalidade, incluindo a mortalidade por cancro ou doenças cardiovasculares, mesmo nas pessoas que consumiam até 6 chávenas de café por dia.

7 Regras para um Café perfeito!

Existem 7 regras para preparar uma boa chávena de Café:

1- Utilize grãos acabados de moer, de preferência que não tenham sido torrados à mais de uma semana – o ideal seria 1 hora.
2- Guarde os grãos num recipiente que vede bem.
3- Moa os grãos exactamente antes de preparar a infusão.
4- Use água fresca e fria tirada de uma torneira por onde deixou correr a água durante alguns segundos. Aqueça a água até quase ao ponto de ebulição sem a deixar ferver; Não deite água a ferver sobre o Café.
5- Prepare o Café de acordo com as suas preferências, balão, filtro, seja o que for – permita que a infusão se faça no tempo necessário.
6- Logo que possível beba o Café acabado de preparar.
7- Não se esqueça de aquecer a chávena antes de servir o Café.

Exportação. . .

Todos os anos produzem entre 5 a 6 milhões de toneladas de Café verde. São embaladas normalmente em sacas de fibra grosseira feitas de juta ou de sisal. A maioria das sacas comporta aproximadamente 60kg.
As estimativas dizem que existem cerca de 2250 navios envolvidos no transporte de café para todo o Mundo.

JORNAL "FOLHA DO CAFÉ" - 2ºEdição

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SABIAS QUE ...

México : O café é oferecido gratuitamente e pode ser consumido em grandes quantidades .

Próxima semana : Alemanha

Visita de Estudo - DELTA CAFÉS

No dia 15 de Abril, o grupo Bica, realizou um dos seus maiores objectivos. Visitamos a Empresa Delta Cafés, Museu do Café e a Adega Mayor, em Campo Maior, com a nossa turma 12D.

A realização deste trabalho não fazia qualquer sentido se não visitassemos a maior torrefactora do país e o Museu do Café que nos proporcionou um dia fantástico.

Deixamos um pequeno vídeo da nossa visita de estudo e o nosso guia ...

Notícia : Dia Mundial do Café

"Missão : Justiça no Comércio

Já alguma vez pensou no poder que tem ao beber um simples café?

Os cafés de Comércio Justo dão-lhe o poder de contribuir para a erradicação da pobreza, para combater o trabalho infantil em países produtores de café. São a sua voz a favor da sustentabilidade ambiental e social do mundo em que vive.

Exemplos de alguns produtores de café da Rede de Comércio Justo:

CECOCAFEN (Central de Cooperativas Cafetaleras del Norte) - Nicarágua: Fundada em 1997 por 4 cooperativas de café. Actualmente, é constituída por 11 organizações, um total de 1941 produtores. Visa em particular a obtenção de melhorias económicas e sociais dos sócios através da comercialização do café de pequenos produtores, incentivar a agricultura biológica e outras actividades que protejam o ambiente, a formação profissional dos filhos dos sócios e o micro crédito sobretudo a favor das mulheres.

SIDAMA UNION - Etiópia: Nasceu em 2001, a União de produtores de café Sidama, conta com 39 cooperativas. O cultivo é feito segundo o “garden system”, em que as plantas são intercaladas com culturas alternativas e adubadas com adubos orgânicos. Os associados usufruem de assistência técnica na produção, financiamento, formação e instrução.

UCIRI (Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo) - México: Desde 1983, gere de forma comunitária a terra que produz este café. Segundo a tradição, a terra é “Pacha Mama”, a grande mãe. Uma parte dos rendimentos obtidos a partir da venda destina-se à melhoria das condições de vida, à formação de comissões para o estudo e controlo da agricultura biológica, à educação e à formação dos jovens para respeitarem a cultura indígena.

CHAJULENSE DE VA’L QUYOL – Guatemala: Em língua ixil, significam “a uma só voz”. Fundada em 1988 com o objectivo de promover melhorias de condições de vida da população local maia-ixil. Nos anos 1980, retomou o cultivo de café, presente na região há duzentos anos, sobretudo na região a 1200-1330 metros de altitude. Trata-se de um café considerado entre os melhores do mundo, de qualidade 100% arábica. "

Fonte : http://www.reviravolta.comercio-justo.org/?p=358

Degustação de Café

No dia 14 de Abril 2010, Dia Mundial do Café, promovemos uma Degustação de Café com a Drª Margarida Ferreira, Secretária Geral da AICC, às 19h30m. Foi abordado o seguinte tema : a diferença entre Café Arábica e Robusta.

Estiveram presentes um grupo de 30 alunos e professores da ESHN e a directora do jornal ''Folha do Café'' Teresa Baptista.

Agradecemos a presença de todos e particularmente à representante da AICC pelo bom momento que nos proporcionaram.

Visita de Estudo ao NovoDia Cafés

No dia 25 de Fevereiro de 2010, visitamos a empresa NovoDia Cafés, onde assim deixamos um vídeo com as várias fotos da visita ...

Café ganha Confraria

"A primeira Confraria dedicada à bebida preferida dos portugueses é apresentada terça-feira, 13, no Palácio da Ajuda, em Lisboa. Pelas 6 da tarde, D.Duarte Pio, Alberto João Jardim, Mário Soares, António Lobo Antunes e o presidente da Fundação Portuguesa de Cardiologia, Manuel Carrageta, vão ajudar a desmistificar preconceitos sobre o consumo moderado de café. A Confraria pretende promover e valorizar esta bebida. E tem como mestres conselheiros Rui Nabeiro, Carlos Pina e José Manuel Barboda, que sempre exerceram a sua actividade profissional em empresas de produção de café. "

Visão , 8 de Abril de 2010

JORNAL "FOLHA DO CAFÉ"

Visite : http://www.shopping-mafra.com/folha-do-cafe-p-130.html

VISITA DE ESTUDO AO ISA

No dia 18 de Março de 2010, a turma 11ºD e 12ªD visitaram o Instituto Superior de Agronomia ( ISA) , com o objectivo de conhecer um pouco melhor o produto ''café''.

Após a saída do ISA as turmas seguiram para o Jardim Botânico da Ajuda, jardim que pertence também à faculdade.

A visita correu conforme o estipulado, o grupo tem assim de agradecer à docente Maria Helena , bem como à Relações públicas do ISA , toda a organização e planeamento da visita.

NOVODIA CAFÉS

A Empresa NovoDia é a única torrefactora da Região Oeste, neste momento conta com 26 colaboradores e uma grande variedade de produtos.

No passado dia 25 de Fevereiro, o grupo Bica proporcionou à turma 12ºD a visita à torrefactora Novo-Dia Cafés. O grupo teve ainda a honra de convidar para a visita 2 professoras da ESHN , bem como uma aluna do ensino nocturno que se demonstrou bastante interessada em participar na visita.

A visita foi dirigida pela Eng. Marina Paulo, responsável pelo departamento de qualidade, com simpatia nos conseguiu esclarecer todas as dúvidas que iam surgindo.

Em breve vai ser publicado um vídeo com todas as fotografias da visita , para que possam ter uma ideia do quanto interessante esta se revelou.

SABIAS QUE ...

Grécia : o café é acompanhado por um copo de água gelada

Próxima semana : México