Durante a sua longa história, muitas suposições surgiram e muito se tem especulado sobre os efeitos das substâncias constitutivas do café no corpo e no espírito. Hoje sabe-se que o café bebido com moderação não prejudica a saúde, podendo mesmo ser benéfico. O café estimula a irrigação do cérebro, aumenta a função cardíaca e a tensão arterial, activa o sistema nervoso central e estimula a digestão e a respiração.
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