Há pessoas que reagem de maneira sensível ao café, observando-se arritmias, tensão arterial elevada, tonturas e perturbações gástricas. Por um lado, depende, como sempre, da qualidade ingerida e, por outro, o tipo de café escolhido e a sua preparação também desempenham um papel importante. Quem tiver problemas circulatórios depois de ter bebido café ou quem tenha dificuldades em adormecer deverá escolher café sem cafeína. Para pessoas com um estômago sensível existem tipos de café mais suaves.
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